6 funkcijas, 6 īpašības un 5 specifiski nātrija algināta lietojumi

Kas irNātrija algināts

Nātrija algināts ir joda un mannīta ekstrakcijas m) un - L-guluronskābe (- L-guluronskābe (g) ir savienota ar taustiņu (1 → 4). Tas ir dabisks polisaharīds ar stabilitāti, šķīdību, viskozitāti un drošību, kas nepieciešama farmaceitisko preparātu palīgvielām. Nātrija algināts ir plaši izmantots pārtikas rūpniecībā un medicīnā.

Sešas nātrija algināta funkcijas

Funkcija 1. To izmanto, lai aizstātu cieti un želatīnu kā saldējuma stabilizatoru, kas var kontrolēt ledus kristālu veidošanos un uzlabot saldējuma garšu.

Funkcija 2. Daudzi piena produkti, piemēram, rafinēts siers, putukrējums un sausais siers, var novērst saķeri starp pārtiku un iepakojumu, izmantojot nātrija algināta stabilizējošu efektu, un tos var izmantot kā piena rotaslietu pārklājumu, kas to var padarīt. stabils un novērstu matētas mīklas izstrādājumu plaisāšanu.

Funkcija 3. Izmanto kā biezinātāju salātiem (aukstajam ēdienam), garšvielām, pudiņam (desertam), ievārījumam, kečupam un konservētiem produktiem, lai uzlabotu produktu stabilitāti un samazinātu šķidruma noplūdi.

Funkcija 4. Nātrija algināta pievienošana vermicelli, vermicelli un rīsu miltu ražošanā var uzlabot izstrādājuma audu kohēziju, padarīt to ar spēcīgu stiepes spēku, lielu lieces pakāpi un samazināt lūšanas ātrumu. Īpaši miltiem ar zemu lipekļa saturu efekts ir acīmredzamāks.

Funkcija 5. Nātrija algināta pievienošana maizei, konditorejas izstrādājumiem un citiem produktiem var uzlabot produktu iekšējo audu viendabīgumu un ūdens aizturēšanas efektu un pagarināt uzglabāšanas laiku.

Funkcija 6. Pievienojiet aizsargkārtu, kas var nodrošināt siltumu un saplūšanu saldētiem deserta izstrādājumiem, lai uzlabotu smaržas izdalīšanos un kušanas temperatūras veiktspēju.

Sešas nātrija algināta funkcionālās īpašības

(1) Tam ir spēcīga hidrofilitāte un tas var izšķīst aukstā un siltā ūdenī, veidojot ļoti viskozu un viendabīgu šķīdumu.

(2) Izveidotajam patiesajam šķīdumam piemīt maigums, viendabīgums un citas izcilas īpašības, kuras ir grūti iegūt ar citiem analogiem.

(3) Tam ir spēcīga loma koloīdu aizsardzībā, un tai ir spēcīga eļļas emulgācijas spēja.

(4) Ja šķīdumam pievieno alumīniju, bāriju, kalciju, varu, dzelzi, svinu, cinku, niķeli un citus metālu sāļus, veidojas nešķīstošs algināts. Šie metālu sāļi ir nātrija un kālija fosfātu un acetāta buferi, kas var kavēt un aizkavēt sacietēšanu.

(5) Parasti pH vērtība ir 7, kas ir neitrāla un to var regulēt no 4 līdz 10.

(6) Tas ir lineārs polimēra elektrolīts, no kura var izgatavot spēcīgas un izturīgas šķiedras (aļģīnskābes šķiedras) vai plēves, lai novērstu plaisāšanu.

Turklāt

Nātrija algināts ir cilvēka organismam neaizstājama uztura šķiedra. Tam ir unikāls uzturs. Tas var apvienot organiskās vielas, samazināt holesterīna līmeni serumā un aknās, kavēt kopējo tauku un kopējo taukskābju koncentrācijas pieaugumu, uzlabot barības vielu gremošanu un uzsūkšanos, kā arī kavēt radioaktīvā stroncija, kadmija un citu kaitīgo elementu uzsūkšanos organismā. Tā kā nātrija algināts ir nātrija karboksilāta sāls (satur - COONa), ko var izšķīdināt ūdenī, un anjonu uzlādēts karboksilāta jons (COO -) var apvienoties ar kaitīgiem smago metālu elementiem, piemēram, svinu. un dzīvsudrabs cilvēka organismā, veidojot algināta smago metālu sāļu nogulsnes. Tas nešķīst ūdenī, tāpēc var izdalīties ar izkārnījumiem. Ilgstoša hipoglikēmisko, saldo želeju, jujubu pulvera un apelsīnu sulas ar nātrija alginātu lietošana uzturā palīdzēs ārstēt hipertensiju, koronāro sirds slimību, aptaukošanos, diabētu un zarnu trakta slimības. Veselīga pārtika parasti izšķīdina nātrija alginātu ar palīgmateriāliem un ūdeni, vienmērīgi samaisa un pēc tam sacietē daļiņu, sloksnes un šķiedru papīra formā, no kuras var pagatavot cietu dzērienu vai gaļu, piemēram, pārtiku. Nātrija algināts kā pārtikas piedeva Japānā veido aptuveni 10 procentus no kopējā daudzuma.

Pieci nātrija algināta lietošanas veidi

1. lietojums: izmanto kā tekstilizstrādājumu līmēšanas līdzekli un apdrukas pastu, un plaši izmanto pārtikas rūpniecībā kā biezinātāju, stabilizatoru un emulgatoru

2. lietojums: kā emulģējošo stabilizatoru un biezinātāju nātrija alginātu var izmantot visu veidu pārtikas produktos Ķīnā, un to var izmantot atbilstošā daudzumā atbilstoši ražošanas vajadzībām.

3. lietojums: stabilizators; Biezinātājs; Emulgators; izkliedētājs; Želejojošs līdzeklis; Pārklājuma līdzeklis; Apturošais līdzeklis.

To izmanto saldējumā un aukstās vietās Japānā, lai uzlabotu formas saglabāšanu un padarītu audus maigus. Deva ir {{0}},1 procenti ~ 0,4 procenti. Gatavojot pildījumu, tas tiek apveltīts ar saliedētību, un tā dozēšana ir 0,1 procents ~ 0,7 procenti . Tā kā tas ir hidrofils polimērs ar spēcīgu hidratāciju, ūdens, kas adsorbēts uz stabilizatora, grūti veido ledus kristālus.

Amerikas Savienotajās Valstīs izmantoja pastveida pildījumu, gaļas mērci, mērci, saldētu pārtiku, šokolādi, sviesta garšu cietās konfektes, aukstuma želeju, želejveida saldumus, sīrupu, emulsiju un tā tālāk, tā deva ir {{0}}. no 1 līdz 0,5 procentiem.

To var izmantot kā cietinātāju un vara noņemšanas līdzekli alus ražošanā, un to var noņemt pēc sarecēšanas ar proteīnu un tanīnu.

To var izgatavot plēvē konfekšu iesaiņošanai pret pielipšanu.

4. pielietojums: to lieto, lai palielinātu asins tilpumu un uzturētu asinsspiedienu, likvidētu histamīna toksoīdu, ko rada apdegumi, traumatisks asins zudums, asinsrites sistēmas stabilitāte pirms un pēc operācijas, masīvs hemorāģisks šoks, apdeguma šoks, augsts drudzis un akūta dizentērija. labs terapeitiskais efekts. Tas var arī izdalīt holesterīnu, kavēt Pb, CD un Sr uzsūkšanos cilvēka organismā, aizsargāt kuņģa-zarnu traktu, veselas zarnas, zaudēt svaru un samazināt cukura līmeni asinīs. Medicīnā to galvenokārt izmanto kā suspensijas palīglīdzekli, emulgatoru, biezinātāju, mikrokapsulas kapsulas materiālu utt.

5. lietojums: nātrija algināts ir augstas viskozitātes polimēru savienojums. Tā atšķiras no cietes un celulozes ar to, ka tajā ir karboksilgrupa un tā ir - D-. Manuronskābe ir augsta glikāna uronskābe, ko veido glikozīdu saite.

Ja jums ir kādi jautājumi par nātrija alginātu vai vēlaties to iegādāties, lūdzu, sūtiet e-pastu uz:haozebio2014@gmail.com