Ķirbju sēklu proteīna pulverisnāk no nobriedušām ķirbja Cucurbita moschata (Duch.) Poiret sēklām. Ķirbju sēklas ir bagātas ar uzturvielām aptuveni 50 procentus tauku un 30 līdz 40 procentus olbaltumvielu, un proteīna saturs ķirbju sēklās pēc attaukošanas var sasniegt vairāk nekā 60 procentus, un to proteīns ir bagāts ar aminoskābju sastāvu. Tas ir labs augu olbaltumvielu avots.
Ķirbju sēklu proteīna pulveris ir veselīgas pārtikas izejviela, kas izgatavota no ķirbju sēklām, izmantojot virkni apstrādes procesu, un tā galvenā sastāvdaļa ir olbaltumvielas. Ķirbju sēklu proteīna pulverim ir vairāki pielietojumi veselības aprūpes nozarē.
Tas var aizsargāt mūsu imūnsistēmu. ķirbju sēklu proteīna pulveris ir bagāts ar dažādām neaizvietojamām aminoskābēm, kas var uzlabot cilvēka ķermeņa imunitāti un uzlabot fizisko sagatavotību.
Proteīna pulveris ir labs arī vīriešu muskuļiem. Ķirbju sēklu proteīns atšķiras no parastajiem augu proteīniem ar to, ka satur augstu glutamīna līmeni. Glutamīns organismā tiek sintezēts agri no glutamāta. Eksperimenti ir parādījuši, ka glutamīns var palielināt muskuļu šūnu izmēru, stimulēt muskuļu proteīnu sintēzi, uzlabot muskuļu vitalitāti un veicināt muskuļu augšanu. Sūkalu proteīns tagad tiek plaši izmantots tirgū kā muskuļu masas veidošanas pulvera sastāvdaļa, bet sūkalu proteīns ir dzīvnieku izcelsmes proteīns, un to nevajadzētu lietot veģetāriešiem. Turklāt sūkalu proteīns satur piena alergēnus, savukārt ķirbju sēklu proteīns ir augu proteīns un nesatur alergēnus. To var droši lietot alerģiski cilvēki.
Regulē cukura līmeni asinīs.
Augsts holesterīna līmenis plazmā ir galvenais sirds slimību cēlonis. Dzīvnieku tauku patēriņš palielina holesterīna līmeni plazmā, kas ir svarīgs aterosklerozes un sirds slimību faktors. Ķirbju sēklu proteīns nesatur holesterīnu, un to var izmantot kā dzīvnieku olbaltumvielu aizstājēju.
Saskaņā ar 1998. gada Nobela prēmijas laureātu medicīnā, arginīns olbaltumvielās ir priekšnoteikums slāpekļa oksīda sintēzei organismā. Ķirbju sēklu proteīna pulveris satur pietiekamu daudzumu arginīna. Papildinājums ar ķirbju sēklu proteīnu var veicināt slāpekļa oksīda sintēzi, diastoliskos asinsvadus, pazemināt asinsspiedienu, uzlabot asins piegādi sirdij un smadzenēm, palielināt asinsvadu sieniņu elastību un efektīvi novērst sirds un asinsvadu slimības.
Ķirbju sēklu proteīna pulveris uzrāda labus rezultātus vīriešu veselībā. Tas var palielināt spermas vitalitāti, uzlabot spermas kvalitāti, veicināt spermas apaugļošanu un nodrošināt spermas kustīgumu kinētisko enerģiju. Ķirbju sēklu proteīnā esošais arginīns ir ne tikai iesaistīts spermas veidošanā, bet arī ir būtiska dažādu spermas kodolproteīnu sastāvdaļa. Tas arī paplašina arteriālos asinsvadus, izmantojot slāpekļa oksīda ceļu. Pamatojoties uz to, amerikāņu uzņēmums Pfizer ir izstrādājis terapeitisku produktu ar nosaukumu Viagra.
Ķirbju sēklu proteīns tika hidrolizēts, lai iegūtu fermentatīvu šķīdumu ar DPPH klīrensu 83,47 procenti, kas norāda, ka hidrolizētajam ķirbju sēklu proteīnam ir antioksidanta iedarbība.
Ķirbju proteīna pulveri var izmantot kā uztura bagātinātāju gataviem graudiem, piemēram, miltiem un kukurūzas miltiem, lai kompensētu neaizvietojamo aminoskābju (īpaši lizīna) deficītu graudaugos. To var izmantot arī kā piedevu maizes izstrādājumos, lai uzlabotu produkta garšu un uzturvērtību. Ir pierādīts, ka ķirbju sēklu proteīns uzlabo sirds un asinsvadu slimības, uzlabo imunitāti un antioksidanta īpašības, un to var pievienot tieši veselības produktiem.
Ķirbju sēklu proteīns satur daudzas polāras grupas gar tā peptīdu ķēdes mugurkaulu, padarot to absorbējošu, ūdeni aizturošu un uzbriest.
Ķirbju sēklu proteīns ir virsmaktīvā viela, kas samazina gan ūdens un eļļas, gan ūdens un gaisa virsmas spraigumu. Tas viegli veido stabilas emulsijas. Ķirbju sēklu proteīna kā emulgatora pievienošana maizes izstrādājumu, saldētu pārtikas produktu un zupu gatavošanā nodrošina stabilu produktu.
Ar savu augsto viskozitāti, plastiskumu un elastību ķirbju sēklu proteīnu var izmantot kā nesēju ūdenim, kā arī kā nesēju aromatizētājiem, cukuram un citiem savienojumiem, palīdzot saglabāt stabilu formu. Tas ir ārkārtīgi izdevīgi pārtikas pārstrādei.
Ja vēlaties iegūt profesionālu informāciju par mūsu produktiem, lūdzu, sazinieties ar mums pa telhaozebio2014@gmail.com