Kālija sorbāta pielietošana

Kālija sorbātsir sorbīnskābes kālija sāls, viegli šķīst ūdenī un propilēnglikolā un etanolā. Bieži izmanto kā konservantu un plaši izmanto.

Pārtikas konservanti:

Kālija sorbāts tiek plaši izmantots kā pārtikas konservants, galvenokārt miltu izstrādājumos, marinētos dārzeņos, kārbās, žāvētos augļos, piena produktos un piedevās, gaļas produktos, augļu vīnā, alū un vīnā.

(1) Lietošana dārzeņos un augļos

Ja svaigi dārzeņi un augļi netiek savlaicīgi apstrādāti ar pretkorozijas un konservēšanas līdzekli, tie ātri zaudēs spīdumu, mitrumu, sausās un saburzītās virsmas, kā arī ir pakļauti pelējuma veidošanās procesam, kas izraisa pūšanu, radot nevajadzīgus atkritumus. Ja kālija sorbāta konservantu izmanto dārzeņu un augļu virsmai, to var uzglabāt līdz mēnesim temperatūrā līdz 30 grādiem, kā arī dārzeņu un augļu zaļumu var saglabāt nemainīgu. Pēc 4 mēnešu uzglabāšanas istabas temperatūrā tikai aptuveni 5 procenti ābolu, kuru virsma tika izsmidzināta ar kālija sorbāta konservēšanas šķīdumu, sabruka un sabojājās. Kālija sorbāts var pat novērst konservētu dārzeņu ārējā iepakojuma skārda plātnes oksidēšanos un rūsēšanu.

(2) Pielietojums gaļas produktos

Kūpināts šķiņķis, kaltētas desas, žāvēta gaļa un līdzīgi žāvēti gaļas produkti tiek īslaicīgi mērcēti atbilstošā koncentrācijā kālija sorbāta šķīdumā, lai panāktu saglabāšanos un saglabāšanos. Gaļas desu izstrādājumus, piemēram, liellopu gaļas desas un cūkgaļas desas, var tieši pievienot ar atbilstošu kālija sorbāta daudzumu gaļas sasmalcināšanas procesā ražošanas procesā. Pēc gatavā produkta izgatavošanas uz tā virsmas tiek izsmidzināts 5 procentu kālija sorbāta šķīdums, lai panāktu pretkoroziju un saglabāšanu. Jūs varat arī tieši pievienot atbilstošu daudzumu kālija sorbāta parastajai gaļai un gaļas pildījumiem konservēšanai un konservēšanai. Svaigu vistu un vārītu vistu var mērcēt dažādās formulās un koncentrācijās kālija sorbāta konservēšanas šķīdumā, lai uzlabotu saglabāšanas efektu un pagarinātu glabāšanas laiku. Svaiga mājputnu gaļa, kas virspusē izsmidzināta ar kālija sorbāta konservēšanas šķīdumu, ievērojami pagarina bojāšanās laiku, salīdzinot ar līdzīgiem pārtikas produktiem, kas nav apsmidzināti ar konservēšanas šķīdumu, un saglabāšanas laiks ir divreiz lielāks nekā salīdzināmajam paraugam.

(3) Lietošana ūdens produktos

Pēc {{0}},1 procenta līdz 0,2 procentu sorbīnskābes un kālija sorbāta maisījuma pievienošanas zivju desām kā konservantus, produkts nebojāsies pēc divu nedēļu uzglabāšanas temperatūrā līdz 30 grādiem. kontrolparaugs tādos pašos vides apstākļos sabojāsies pēc vienas nedēļas uzglabāšanas. Ja temperatūra tiek uzturēta 10-15 grādi un pH vērtība zivju desas iekšpusē tiek kontrolēta, lai tā būtu mazāka par 6, šo desu var uzglabāt septiņas nedēļas bez bojājumiem. Kopumā zivju kūku produktu pH vērtība ir no 6,8 līdz 7,2, un konservēšanai un konservēšanai var izmantot kālija sorbātu vai tā maisījumu ar sorbīnskābi.

Bet, lietojot maisījumu, ir svarīgi kontrolēt sorbīnskābes īpatsvaru, jo sorbīnskābe ir skābs konservants, savukārt zivju kūku izstrādājumi atrodas zemā pH apstākļos, kas var ietekmēt to elastību.

(4) Pielietojums sojas mērcē un marinētos dārzeņu produktos

Sojas mērcei pievienojot atbilstošu daudzumu kālija sorbāta, to var uzglabāt augstā temperatūrā 70 dienas, neizraisot bojājumus un pelējumu. Izmantojot kālija sorbātu biešu, marinētu gurķu un citu marinētu produktu konservēšanai, sāli saturošam etiķim var pievienot atbilstošu daudzumu kālija sorbāta. Parasti, lai izvairītos no sālsūdens duļķainības marinētos dārzeņu produktos, garšvielas, galda sāli un kālija sorbātu pirms etiķa pievienošanas var izšķīdināt ūdenī. Kimchi tiek konservēti un konservēti, tieši pievienojot sāls un kālija sorbāta maisījumu.

(5) Pielietojums konditorejas izstrādājumos

Ja kālija sorbātu izmanto kā konservantu konditorejas izstrādājumiem, tas vispirms jāizšķīdina ūdenī vai pienā un pēc tam tieši jāpievieno miltiem vai mīklai. Izmantojot kālija sorbātu cietes pārtikas konservēšanai un konservēšanai, vislabāk ir vispirms paskābināt materiālu ar nelielu etiķa daudzumu, jo kālija sorbātam ir vislabākā antibakteriālā un konservējošā iedarbība, ja tas atrodas vidē ar pH vērtību zem {{0 }}.

(6) Pielietojums dzērienos

Kālija sorbātu var pievienot dažādiem dzērieniem, piemēram, augļu un dārzeņu sulu dzērieniem, gāzētiem dzērieniem un proteīna dzērieniem. Kālija sorbāta pievienošana ievērojami pagarina produktu glabāšanas laiku.

(7) Kālija sorbāta izmantošana konfektēs un saldumu izstrādājumos

Zemesriekstu cukuru, mandeļu cukuru un vispārējo sviestmaižu cukuru var tieši pievienot ar atbilstošu daudzumu kālija sorbāta konservēšanai. Lai nodrošinātu atsevišķu augsta cukura satura konfekšu izstrādājumu pretkorozijas un svaiguma saglabāšanas efektu, attiecīgi jāpalielina pievienotā kālija sorbāta daudzums.

Mums ir 15 gadu pieredze nozarē, mūsu produkti atbilst ISO standartiem, mēs esam ļoti specializējušieskālija sorbāts.joprojām piegādājam arī citas pārtikas piedevas un konservantus. Ja jūs interesē mūsu produkti, lūdzu, sūtiet e-pastu uz:haozebio2014@gmail.com